Ο βιγκανισμός είναι μια επιλογή τρόπου ζωής που περιλαμβάνει την αποχή από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων ή υποπροϊόντων, καθώς και την αποχή από τη χρήση προϊόντων που προέρχονται από ζώα, όπως δέρμα, μαλλί και μετάξι κλπ.
Οι vegan συνήθως ακολουθούν μια φυτική διατροφή που αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, καθώς και τα παράγωγά τους. Αποφεύγουν όλες τις μορφές τροφίμων ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών, των γαλακτοκομικών προϊόντων, των αυγών κτλ.
Οι λόγοι για τους οποίους κάποιος μπορεί να επιλέξει το βιγκανισμό είναι ηθικοί, περιβαλλοντικοί, οικονομικοί, κοινωνικοί και υγειονομικοί. Πολλοί vegan πιστεύουν ότι είναι ηθικά λάθος να χρησιμοποιούνται ζώα για ανθρώπινη κατανάλωση ή για άλλους σκοπούς, ενώ άλλοι ανησυχούν για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κτηνοτροφίας. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σε vegan βιολογικά προϊόντων μπορεί να προσφέρει αρκετά οφέλη για την υγεία.
Μπορούν οι ζωικές τροφές να αντικατασταθούν με φυτικές;
Μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μια κακώς σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις αυτών, όπως ελλείψεις σε βιταμίνη Β12, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι σημαντικό για τους χορτοφάγους να δίνουν προσοχή στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και να διασφαλίζουν ότι λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Σημαντικό ρόλο σε αυτό παίζει η σωστή επιλογή σε vegan προϊόντα στη διατροφή.